Cultura Cervejeira

QUIZ DIA 25/11

1º DUBEEL

2º BLONDE ALE

3º champenoise (NASCEU POR VOLTA DO ANO 2000)

 

Assuntos

Lúpulo e Amargor


O que é IBU?

Você sabe o que é IBU? Quando falamos, princialmente, em cerveja IPA, um dado é importante na descrição: A quantidade de IBU.

IBU (International Bitterness Units ou Unidade de Amargor Internacional). Os valores de IBU obtidos em uma cerveja correspondem à concentração de alfa-ácidos (componente do lúpulo) diluídos na cerveja, seguindo a regra 1 IBU = 1mg de alfa-ácido por litro.

Quanto maior for o IBU, mais a cerveja é amarga. 
Uma noção aproximada:

até 25 IBU - pouco amargor
Entre 26 e 35 - amargor médio
Entre 36 e 45 - amargor médio-alto
Entre 46 e 65 - alto
Entre 66 e 100
Acima de 100 - só para lúpulomaníacos


Sobre o INDIA PALE ALE (IPA) O estilo India Pale Ale é um “filho” do estilo Pale Ale (Pale=tipo de malte, Ale = Cerveja de alta fermentação). Mas por quê? Nas viagens da Inglaterra para a Índia, os tripulantes levavam cervejas Pale Ale, porém, com maiores cargas de lúpulo, pois as cervejas mais lupuladas duravam mais, isso já havia sido percebido pelos produtores ingleses. Só que a cerveja Pale Ale acabou ficando muito amarga e não correspondia mais ao sabor da Pale Ale tradicional, então foi colocado o “India” como prefixo, assim nasceu o famoso estilo INDIA PALE ALE, para os íntimos, IPA.

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